裏ワザれしぴ>サバのおろし煮込み

・サバのおろし煮込み・
・材料（４人分）
さば…１/２尾
塩…少々
小麦粉…適量
揚げるための油…使う分だけ
大根…１/２本ぐらい
Ａ　だし汁…１/３カップ
　　日本酒…大さじ２
　　みりん…大さじ１
　　砂糖…大さじ１
　　しょうゆ…大さじ１
長ネギ…１/２本

「作り方」
�@サバは３枚におろして、さらに半分を４等分する。
�A�@のさばに塩を振り、小麦粉を薄くまぶして
　揚げ油で、こんがり揚げる。
�B大根はすり下ろしてザルにあげ
　水気を取っておく。
�C長ネギは白髪ねぎにするか、みじん切りにしておく。
�D鍋にＡの材料を入れ煮立たせ
　�Aのサバを加えて煮汁をからめる。
�Eこれに�Bを加えてひと煮立ちさせ
　火を止めて�Cのねぎを散らし、完成！

材料費：100円なり

一度揚げてしまったものを、大根おろしと
煮汁で煮る。
この料理法を覚えてしまえば、料理法は
どんどん進化していきます。
今回は、さばを揚げる段階から
紹介していますが、さばは安いときに買って
まとめて揚げたものを冷凍保存しておきます。
大根おろしなども、小さくまとめて
冷凍保存しておきます。
必要な材料は、すべて下ごしらえが済んでいるので
あとは材料を順番に鍋にいれていくだけで
料理が作れてしまううんですね〜
この料理は、さば以外でも
揚げ物が多すぎたときにも
再利用できる便利料理です！